바다의 채소 다시마~
염장 다시마 손질법부터 감칠맛 나는 양념장 레시피까지!
쫄깃한 다시마쌈으로 건강하고 특별한 한 끼를 즐겨보세요.
다시마의 영양 성분과 효능도 함께 소개합니다~
한 번 손이 가면 젓가락이 멈추지 않는 밥도둑,
바로 '다시마쌈'입니다.
다시마,
바다에서 온 자연 약초다시마는
미역, 톳과 함께 대표적인 해조류입니다.
짙은 초록빛 속에 수많은 영양소를 담고 있는
‘바다의 채소’로 불리며,
국물 맛을 우려내는 감칠맛은 물론,
쌈으로도 독특한 풍미를 자랑한답니다~.
입맛 돋우는 다시마쌈 만드는 법
염장 다시마 손질법부터 알려드릴게요
염장 다시마는
바닷물에서 채취한 후 소금에 절여 유통되는 형태로,
오래 보관이 가능하다는 장점이 있습니다.
하지만 조리 전에는
소금기를 제거하는 과정이 필수예요.
- 염장 다시마를 깨끗이 씻어 흐르는 물에 헹군 뒤
- 찬물에 약 10~20분 정도 담가 염분을 제거해줍니다.
- 간을 살짝 본 후, 끓는 물에 살짝 데쳐 열기를 식혀줍니다.
- 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.
양념장 만들기
다시마쌈의 맛을 좌우하는 양념장은 아래 재료로 간단하게 만들 수 있어요.
- 다진 청양고추 1개
- 다진 대파 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 액젓 또는 진간장 2큰술
- 매실청 1큰술
- 통깨 약간
먹는 법
따끈한 밥 한 술을 다시마 위에 올리고
양념장을 살짝 더해 돌돌 말아 먹으면 감칠맛이 입안을 감싸요.
은근히 매콤한 양념과 다시마의 쫄깃함이 어우러져,
자꾸만 손이 가는 밥반찬이랍니다~
다시마는 육수용?
그 이상으로 활용 가능한 건강식재료
다시마를 보통 육수용 재료로만 생각하기 쉽지만,
사실 다시마는 조림, 무침, 볶음 등
다양한 요리에 활용 가능한 건강식품이에요.
- 다시마조림: 간장, 설탕, 참기름 넣고 졸이면 밥도둑 완성
- 다시마 부각: 잘 말려 기름에 튀겨 바삭한 간식으로
- 다시마 샐러드: 가볍게 데쳐 유자청 드레싱과 곁들이면 별미
- 다시마 장아찌: 간장, 식초, 설탕에 숙성시켜 새콤달콤한 반찬
- 다시마 김밥: 다시마로 밥을 감싸 독특한 풍미
- 다시마 육수 우려낸 밥짓기: 속 편한 건강 밥상 완성
다시마의 주요 영양소와 건강 효능 7가지
다시마는 단순한 식재료가 아닌, 우리 몸에 이로운 해조류 약초입니다.
1) 혈압 조절 및 심혈관 건강에 도움
다시마에는 풍부한 알긴산과 칼륨이 들어 있어 체내 나트륨 배출을 도와주고, 혈압을 안정화시키는 데 도움을 줍니다.
2) 변비 예방 및 장 건강 개선
알긴산은 수용성 식이섬유로, 장 내 환경을 개선해주고 배변 활동을 원활하게 도와줍니다.
3) 콜레스테롤 개선
다시마는 혈중 LDL(나쁜 콜레스테롤)을 낮춰주고, 혈관 청소부 역할을 합니다.
4) 갑상선 건강에 좋은 요오드 풍부
다시마에는 요오드가 풍부해 갑상선 기능을 유지하는 데 필수입니다.
단, 요오드 과다섭취는 오히려 해가 될 수 있으므로 적정량 섭취가 중요해요.
5) 다이어트 식품으로 인기
칼로리가 낮고 포만감을 주는 성분이 많아 체중 관리 중에도 부담 없이 섭취 가능합니다.
6) 항산화 작용 및 면역력 강화
다시마에 포함된 후코이단(Fucoidan) 성분은 항암, 항염 효과와 면역력 강화에도 도움을 줍니다.
7) 뼈 건강에 도움
칼슘, 마그네슘이 풍부하여 골다공증 예방에도 효과적입니다.
다시마와 궁합 좋은 음식
- 된장: 요오드 성분과 된장의 유산균이 장내 유익균 균형을 잡아줍니다.
- 두부: 다시마에 부족한 단백질을 보완하고, 고소함을 더해줍니다.
- 마늘: 항산화 성분이 상승 작용을 하며, 맛도 잘 어울립니다.
- 식초: 다시마의 미끈한 식감과 잘 어울리며, 흡수율을 높여줍니다.
다시마 섭취 시 주의사항
- 과다 섭취 주의: 요오드 성분이 많은 만큼 갑상선 기능 항진증이 있는 분은 섭취 전 전문의와 상담이 필요하답니다.
- 신선도 관리: 염장 다시마는 냉장 보관, 마른 다시마는 습기 없이 밀봉 보관하세요.
자연의 선물인 다시마~
짭조름하면서도 구수한 다시마~
몸에 이로운 성분이 가득한
자연식품이자, 밥상을 특별하게 만드는 건강한 선택이네요~
오늘 저녁엔 바다의 채소로
밥 한 끼 어떠신가요?
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